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HERZLICH WILLKOMMEN - Botchenalp
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| Proprieta | Contenuto |
|---|---|
| url | https://www.botchenalp.ch/ |
| title | HERZLICH WILLKOMMEN |
| description | Jedes Jahr sömmern wir die Kühe unseres Biobetriebes auf der Botchenalp, oberhalb des Brienzersees. Die Kühe verbringen den Sommer Tag und Nacht auf der grossen Alpweide. Einzig zum Melken werden sie zwei Mal am Tag in den Stall getrieben. Aus den feinen Alpkräutern und den saftigen Gräsern produziert jede Kuh zirka 20 Liter Milch am Tag. Diese Milch wird direkt auf der Alp, nach althergebrachter Käsereitradition im Kupferkessi über dem Holzfeuer, von unserer Familie zum traditionellen Alpkäse verarbeitet. Eine Spezialität der Alp, ist der Halbhartkäse „Botchen Chnubel“. Es handelt sich hierbei um ein Mutschli, hergestellt nach spezieller Rezeptur, welches in seiner einzigartigen Form, nach 3 wöchiger Lagerung seine Genussreife erreicht. Des Weiteren zählen die Ziger- und Alpbutterfabrikation zu unseren Tätigkeiten. Neben einer sorgfältigen Käseherstellung liegt uns das Wohl unserer Tiere sowie die nachhaltige Produktion auf dem Betrieb sehr am Herzen. Deshalb haben wir uns entschlossen auf, Beginn des Jahres 2018 unseren Talbetriebetrieb und die Alp auf biologischen Landbau umzustellen |
| type | website |
| locale | de_DE |
| site_name | Botchenalp |
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- [H1] HERZLICH WILLKOMMEN
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